稗（ヒエ）

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稗（ヒエ）

　祖先はイヌビエ。田んぼの雑草といえばヒエ。イネよりも成長が早く、イネよりも大きく育つため雑草として厄介であった。現在は、ヒエのみ効く除草剤があり害はなくなった。しかし、そうした厄介者としてのヒエではなく、栄養豊富な健康食品として見直されている。その上、最近では米や小麦に対するアレルギー患者の代替食として利用があるとのこと。主な栄養成分は、蛋白質、炭水化物、脂質、鉄分などで、白米に比べて、はるかに多量の繊維を含むのが特徴である。漢方では、出血を止め、体温を下げる効果があるとされている。
　ヒエ - Wikipedia　　Botanical Garden

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