奥羽３４９号

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奥羽３４９号

　奥羽３４９号は、バリ島の紫黒米に由来する日本稲型の改良紫黒糯系統だそうで、東北地方で栽培できる用に改良されたもち品種である。玄米果皮が濃い紫色を呈し、赤飯、和洋菓子、酒、染織等に利用できる。
　白米にこの米を少量混ぜて炊飯すると炊飯米全体が赤飯のような赤紫色になる。簡単に赤飯ができる。ポリフェノール、ビタミン、ミネラルが豊富である。
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