カシワ

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カシワ

柏餅の皮でおなじみ　　　静岡県浜松市

　ブナ科、各地の山間地に生える落葉高木。昔から食物を蒸すなど調理のときに使ったことから「炊ぐ葉」と呼ばれた。名は炊葉の意味である。このことがカシワの名の由来である。現在は調理に使うことはなくなったが、５月の柏餅には使われている。果実はドングリで、細長い鱗片に覆われている。



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