レモン

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レモン

浜名湖ガーデンパーク　　　静岡県浜松市

　原産地はインド。現在、地中海沿岸やアメリカで多く栽培されている。料理によく使われる柑橘なので知らない人はいないほど一般的になっている。昔、コロンブスは船上で野菜の代わりにレモンからビタミンCを摂り壊血病を防いだそうです。
　レモンはビタミンＣの他、ペクチン・クエン酸・レモン油などの製造にも使われるている。また、レモンの香りには清涼感や清潔感がある。その上、強い殺菌消毒作用がある。生牡蠣にレモンの果汁を搾ってかけるのは、味をよくすることもあるが、雑菌を殺す目的もある。それほどレモンには強い殺菌作用がある。

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