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伊勢エビ エビの王様   三重県鳥羽市
伊勢エビ
伊勢エビ 伊勢エビ
 大型エビの代表で、高級食材と知られている伊勢エビ。名前の由来は、紀伊半島の東岸に多かったので伊勢えびと呼ばれるようになったという説や、威勢が良い(生命力が強い)ことから威勢えび、それが伊勢エビになったともいわれているようだ。
 この伊勢エビは、長寿を祝う縁起物として、また、立派な姿、形を大事にして正月の飾り、祝い事の献立などによく用いられる。
伊勢エビ 伊勢エビ
伊勢エビ 伊勢エビ
 素人が調理すると固い殻が立ちはだかりうまくいかないことが多い。料理人の腕前に感心する。
 鳥羽市  るるぶ.com

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