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旅先で出会った印象的な一こま、街角でふと見つけたなつかしい景色などの写真紀行 |
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| 粽菜 | 山豊 広島市安佐南区 |
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| ＜粽菜＞（ちまきな） 粽の名は、平安時代の十世紀、『延喜式』（延喜５年（９０５）の勅により、宮中の儀式作法、諸国の恒例などをまとめた書物）に、早くもみえている、もち米を茅や萱で巻いたところから、名が起こったといわれている。室町時代のころ、「篠粽」（ささちまき）などがあり、元禄年間のころには、「笹ノ葉付」の「チマキ」の名がみえる。が、桃山時代、京都の川端道喜がはじめたものが、人々に愛賞されて、今日の形をつくったということです。 ここに、広島菜の原菜を巻き、粽のゆかりを求め、「山豊」の「粽菜」を創製した。芸州安佐の沃土の産物の品々の妙味をつくしている。（山豊の説明文） 山豊の粽菜 |
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