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しらす船 イワシの子(しらす)   静岡県浜松市
しらす船
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 鰯(いわし)の子をしらす(シラス)という。生まれて1〜3ヶ月のいわしの子供で、大きさが2〜5cmのサイズのものをいう。本来シラスには主に2種類あり、カタクチイワシとマイワシの子に分類される。シラスの質としてはカタクチイワシのシラスの方がよいとのことです。見た目の白さがカタクチイワシのシラスの方がよりよいからだそうです。つまり白いということである。したがって市場単価もカタクチシラスの方が上となる。味はどうなんでしょうか。釜揚げされたものが販売されているが、生しらす(どろめ)も美味しい。 
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