ぎんなん

写真紀行・旅おりおり : 旅先で撮影した景色、建築、史跡、祭、風物等の写真と動画
　＜伝統産業や地場産業を巡る写真紀行＞

ぎんなん

祖父江　　　愛知県稲沢市





稲沢市祖父江町にはイチョウの木が数多く植えられている。数多くといっても何本になるのか見当もつかないくらい多い。まるでイチョウの森の中に町があるような雰囲気である。屋敷まわりや神社、仏閣のまわり、畑にも、家々にも樹齢何十年にもなるような大木もある。イチョウの実がぎんなん（銀杏）です。　元々は、伊吹山からの吹きおろしを防ぐために植えられたということだが、１００年ぐらい前から生産を目的にぎんなん栽培が行われてきた。２段目右画像は、朴葉味噌で焼くぎんなん。　銀杏には、タンパク質、脂質、炭水化物、カリウム、リン、カロテン、ビタミン類など多くの栄養素が含まれており、滋養強壮、高血圧防止、視力回復など、また、漢方では咳止めの成分として使われている。





祖父江町で栽培されているイチョウは、久寿、金兵衛、藤九郎、栄神などである。秋になるとイチョウ畑は黄金色に染まる。