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その昔、松山藩のお殿様が長崎から持ち帰られた、南蛮菓子のタルト。伊予特産「生柚子」の香りと「栗」を小豆餡でくるんで巻いたもの。
下の栗タルトより上段のものの方が高級品です。栗がまるまる入っているところが違いかな。 |
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この方が上段のものよりお徳用だが、味はいいです。
以下、製造販売元の畑田本舗のＨＰから引用する。
『初代松山藩主「松平定行公」が、三代将軍家光公の命で長崎探題職として在任中、ポルトガルからもたらされた「トルタ(torta)」（カステラでジャムを巻いたロール菓子）の味に魅了され、松山に持ち帰るとすぐに菓子職人に「トルタ」を作らせました。
それは定行公が考案し、ジャムの代わりに小豆餡を巻いたもので、殿様菓子として「タルト」が生まれたのです。
そして明治以降「タルト」は、庶民にも親しまれる銘菓として伝えられ、今では四国銘菓として全国にも知られる様になりました。
その伝統の製法を受け継ぎながら、お菓子作りをしてきた畑田本舗は、昭和５０年（１９７５）柚子餡の中に刻み栗を入れた「ハタダ栗タルト」を誕生させました。そして、新しく生まれた「ハタダ栗タルト」は、１９９３年の世界食品コンクールモンドセレクションでの金賞受賞に始まり、１９９５年最高金賞を受賞。『ハタダ栗タルト・御栗タルト』とあわせて２４年連続金賞受賞いたしております。
また、最初に金賞を受賞した翌１９９４年の第２２回全国菓子大博覧会でも最高位「名誉総裁賞」を受賞しています。』 |
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