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「讃岐うどん」として知られている名店。名店とは店の構えではなく、うどんの中味である。薪を燃やして大釜で茹で上げ、冷たい水でしめる。麺はコシの強さが抜群。冷たい麺に熱いだしをかけて食べる「ひやあつ」がいい。かけうどんである。
1段目画像は油揚げをのせる。2段目画像はしょうゆうどん。しょうゆうどんは初めてなので注文する。うどんにしょうゆをかけるだけである。かけすぎると塩っぱいので注意。 |
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目の前で麺を茹で上げる。大きな包丁で切っていく。(動画) |
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上左画像は、「四国感動アイランド」のポスターに山内うどんが掲載されている。上右画像は、「山内うどん」の店、玄関前。 |
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