金沢市を訪れる観光客の多くが行く「近江町市場」。日本海の海の幸や加賀野菜などが並ぶ金沢市民の台所でもある。捕れたての魚介類はもちろんのこと、金沢・能登の特産品や水産加工品、野菜、果物、惣菜などの生鮮産品・食材の他、衣料品まで並んでいる。この近江市場は江戸時代から続く伝統ある市場である。
ズワイガニ(ずわい蟹)は日本海を代表する蟹である。石川県・富山県は雄はずわい蟹、雌はこうばこ(香箱)、福井県では越前かに、雌はせいこという。山陰地方では松葉がに、雌はおやがにと呼ぶ。一般的にはズワイガニ(ずわい蟹)と親しまれている。ずわい蟹は通常水深40〜200m、水温5℃以下の砂泥底に生息している。
身が一杯に入っており大変美味しかった。食べ出すと止まらなくなってしまう。 |