春 |
サヨリ |
青緑色で、ピカピカ光って美しい魚。刺身・酢の物・天ぷら |
シラス |
アサリ漁とともに活気あふれる「シラス漁」は舞阪の漁業の中心。その日に水揚げされた生シラスが絶品 |
カツオ |
5月〜6月が旬で遠州灘のとれたてのカツオが美味しい |
夏 |
カニ |
遠州灘のワタリガニ漁は初夏から秋の終わりまで、特に浜名湖で採れたカニは味がよい |
スズキ |
コッパ→セイゴ→フッコ→スズキと大きさで呼び名が変わる出世魚で、特に夏場「あらい」にすると美味しい |
タチウオ |
漢字で「太刀魚」と書き、細長く平らで銀色に光ってることからこの名がある。白身で刺身・塩焼き・天ぷら |
秋 |
クロダイ |
「びんだい」「チヌ」など地方によって呼び名が変わる。刺身・塩焼き・湯引き |
カマス |
塩焼きや干し物が一般的。天ぷらやフライに、鮮度の良いものは刺身 |
冬 |
サワラ |
出世魚で40〜50pのものをサゴシ、50〜60pのものをナギと呼び1mぐらいのものをサワラと呼ぶ。焼き物 |
ハゼ |
ハゼ釣りの季節は秋だが、冬は味も良く体長も大きい。あらい・天ぷら |
カキ |
浜名湖のカキは、味が繊細でフライ・酢でも美味しい。特に生カキは美味しい |